- 食材
-
番茄1颗
木耳200g
凤梨200g
姜1根
蒜瓣1个
- 调味料
-
糖适量
盐适量
醋适量
酱油适量
柠檬汁少许
太白粉水适量
凤梨炒木耳可以说是经典的庶民台菜，自然健康养生，咸甜酸的滋味，浓烈有韵，吃来清爽，是夏日许多人的爱好。为了丰富味觉层次，秋菊阿嬷建议搭配番茄，也很对味。
1
番茄表面划上十字，滚水汆烫后，可轻易剥去外皮，切成长条状备用。
2
木耳、凤梨切成长条状，姜蒜切片，备用。
3
适量油热锅后，爆香姜蒜后，留油，捞出料弃用，放入食材拌炒，加入糖、盐、醋、酱油调味。
4
加入秘密配方「柠檬汁」，依个人喜好的酸度调味，让菜肴满溢自然香酸，再用少许太白粉水勾芡，炒匀后即可起锅。
这道古早味的家常菜肴，美好滋味值得被留存。