美食秘籍 塔香茄子(2) 【材 料】 茄子 2条 九层塔 30公克 蒜头 2颗 水 少许 【调 味 料】 鸡粉 1大匙 【做 法】 1.蒜头切片；茄子洗净切长段泡水（份量外），备用。 2.起油锅，油烧热放入作法1的茄子段炸软，捞起沥油备用。 3.作法2的油锅中留少许油，以大火爆香作法1的蒜片 4.放入作法2的炸茄子及少许水拌炒均匀。 5.加入九层塔拌匀，以鸡粉调味即可。
