编按：
24节气是华人特有的历法，以地球绕太阳公转
为周期，依照太阳在「黄道」上的位置，以及对地球不同的照射角度，于轨道上定出 24
个节气来反映气候变化和季节更替的规律性。 推广节气生活的团队
C2食光，便希望能够透过顺应节气的料理，传达「顺天」的态度，让大家跟随大自然的脚步好好生活！
节气食谱 | 大暑 | 凉拌嫩姜 Tender Ginger Salad 大暑是夏天的最后一个节气。夏季是醃制「嫩姜」的好时间，在闷热胃口不好时，多做一些放在冰箱备着，搭配皮蛋凉拌也很美味，随时能做为开胃解腻的小菜。做好的嫩姜大约可以保存二到三周的时间。
1
将米醋、糖、话梅下锅煮开，适时搅拌，最后加入少许盐，倒出放凉，完成醃渍用的甜醋水。
2
嫩姜洗净切片。
3
准备一个消毒过的容器（用滚水烫过晾干），放入嫩姜片，倒入甜醋水，密封冷藏1天，即可直接品尝。
4
将海带芽用温水泡开，水菜切小段，取出适量醃好的嫩姜切成细丝，淋入少许甜醋水，拌匀后即完成嫩姜沙拉。