- 食材
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无糖动物性鲜奶油250 c.c.
蛋黄3颗
- 调味料
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红酒10 c.c.
糖35g
关于这道料理... 大家对于「法式甜点」的印象大都是：感觉好难做、好像很容易失败、要准备好多材料跟器具、太麻烦...然后就打退堂鼓了；让
料理123的型男主厨张秋永来颠覆你的刻板观念！你只需要准备 4 样食材、花 4 个步骤，就能在家做出小孩子超热爱的甜点「烤布蕾」！
1
蛋黄、糖、无糖鲜奶油跟红酒放入碗中。
也可以使用整颗蛋制作，不过口感会较不绵密。
2
把步骤1的食材混均匀，之后过滤。
搅拌均匀即可，不要过度打发，否则布蕾吃起来会有许多空洞。
3
在电锅外面放1杯水，盖子插根筷子，放入蛋糊蒸30分钟后放凉。
如果要烤：150度上下火，隔水烤35～40分钟。
4
上面撒上一层糖，利用喷枪喷到糖焦化变脆即可。
你必须学会的小撇步！ 如果家中没有喷枪，可以选一支便宜的铁汤匙，放到瓦斯炉上稍微加热，再用烫的方式让表层的砂糖焦糖化。
