美食秘籍 古早味鸡块 【材 料】 鸡腿 2只 脆浆粉 少许 蛋 1颗 低筋面粉 1大匙 水 少许 【醃 料】 葱末 少许 姜末 少许 生抽 1小匙 酒 1小匙 黑胡椒粉 少许 鸡粉 1小匙 【做 法】 (1)将鸡腿洗净，以所有醃料醃约30分钟至入味备用。 (2)将低筋面粉、蛋和水调合成面糊，裹在作法1的鸡腿上。 (3)将作法2的鸡腿拍上少许脆浆粉，准备下锅油炸。 (4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。
