美食秘籍 蚂蚁上树(6) 【材 料】 猪绞肉 150公克 葱末 20公克 辣椒末 10公克 冬粉 3把 蒜末 10公克 水 100㏄ 【调 味 料】 A.辣豆瓣酱 1.5大匙 酱油 1小匙 B.鸡粉 1/2小匙 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.冬粉放入滚水中汆烫至稍软后，捞起沥乾，备用。 2.热锅，放入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入猪绞肉炒散后，加入调味料A炒香。 3.于作法2的锅中续入水、作法1的冬粉、调味料B炒至入味，起锅前撒上葱末、辣椒末拌炒均匀即可。 【备 注】 冬粉用水泡软需要较多的时间，若想节省时间，可直接将冬粉放入滚水中汆烫，只要一下子功夫，冬粉就立刻变软了。不过因为之后还有炒的步骤，所以不能汆烫太久，冬粉太软就失去好吃的口感囉！
