美食秘籍 卤肉豆沙酥饼 【材 料】 油皮材料： 中筋面粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 细砂糖 1大匙 盐 少许 酥皮材料： 低筋面粉 125公克 酥油 70公克 馅料： 卤肉豆沙 1/2斤或10 【调 味 料】 涂料： 蛋黄 1个 【做 法】 (1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20～30分后，分成12～15等份。 (2)同样把酥皮材料拌匀，分成12～15等份。 (3)将油皮压平，放入酥皮包起成团状，再用杆面棍杆平并卷起再压平，此步骤再重复2次。 (4)做好的外皮略略压平，再将卤肉豆沙馅包入，再在面皮上面刷上蛋黄液。 (5)烤箱用170℃预热10分钟，将做好的卤肉豆沙酥放入烤12分钟即可。
