美食秘籍 豆酥鳕鱼(5) 【材 料】 鳕鱼 1片 葱末 10公克 蒜末 10公克 豆酥 20公克 【调 味 料】 米酒 1大匙 酱油 1/2大匙 糖 1/2小匙 油 1大匙 【醃 料】 米酒 1大匙 姜段 10公克 葱片 10公克 【做 法】 1.鳕鱼洗净、沥乾，放入醃料醃约10分钟备用。 2.将作法1的鳕鱼放入蒸锅中，以中火蒸约15分钟，取出鳕鱼装盘，并保留蒸鳕鱼汤汁备用。 3.热一锅，放入油、葱末、豆酥，以小火炒香，放入其余调味料，并倒入作法2的蒸鳕鱼汤汁拌炒均匀。 4.将作法3的豆酥酱淋在作法2的鳕鱼上即可。
