- 【做 法】
- 1.猪绞肉放入容器中，加入盐搅拌至有黏性。
- 2.接着加入细砂糖和鸡蛋液搅拌，再加入葱末、姜末及所有调味料A拌匀，再将肉馅捏成小圆球备用。
- 3.将花椰菜洗净切小朵状，放入加了少许盐及油（份量外）的滚水中汆烫，捞起沥干排入盘中装饰。
- 4.接着将作法2的猪肉丸放入作法3的锅中，以小火煮约5分钟至熟后，捞起放入作法3排有绿花椰菜的盘中，再淋上紫苏梅酱即可。
- 【备 注】
- 紫苏梅酱
材料：
紫苏梅 200公克
姜末 10公克
调味料：
盐 1/2茶匙
细砂糖 1茶匙
香油 少许
作法：
1.将紫苏梅去籽剁碎。
2.接着加入姜末、盐、细砂糖和香油混合拌匀成酱汁。