美食秘籍 日式照烧旗鱼片 【材 料】 鲯鱼片 1片 姜 20公克 洋葱 1/3颗 葱 1根 沙拉油 1大匙 装饰： 青江菜 2棵 【调 味 料】 清酒 2大匙 酱油 2大匙 水 3大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.首先将旗鱼片洗净，备用。 2.把姜切片；洋葱切丝；葱切小段，备用。 3.取一炒锅倒入沙拉油，并将作法2的材料爆香。 4.将所有调味料加入，以中火煮至微滚，再加入鲯鱼续煮约10分钟即可。 5.最后再将青江菜汆烫过水，再放入盘中装饰即可。 【备 注】 日式照烧口味甜甜的最适合小朋友食用，而且旗鱼经过烧过后肉质更加紧实，照烧酱烧入味鱼不腥，如果没有清酒就换米酒也可以烧出美味的日式风味鱼片料理。
