美食秘籍 炸鸡腿(1) 【材 料】 鸡腿 2支 姜片 10公克 葱段 20公克 蒜仁 20公克 地瓜粉 适量 【醃 料】 糖 1小匙 盐 少许 水 3大匙 酱油 2大匙 米酒 2大匙 五香粉 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.鸡腿洗净沥干；姜片、葱段、蒜仁拍裂，备用。 2.作法1的鸡腿加入所有醃料与姜片、葱段、蒜仁，放入冷藏醃渍一天，其间要翻面。 3.将作法2的鸡腿均匀沾裹上地瓜粉，放置一下备用。 4.热锅，倒入稍多的油，待油温热至170℃，放入作法3的鸡腿，以小火炸约8分钟，再转上火炸至表面香酥上色即可。
