- 食材
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带骨牛小排 300g
萝蔓 1颗
白芝麻 10g
- 酱汁
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豆腐乳 60g
蜂蜜 30g
米酒 20cc
1
豆腐乳、蜂蜜、米酒调匀成酱汁。
2
牛小排从骨边切L刀，不切断成长条状。与酱汁一同抓匀。
切成Ｌ形比较容易入味，也更能掌握生熟度。
3
肉放到烤盘上烤至边缘出现起泡，代表多余水分被逼出，即可翻面。烤到约7分熟，骨头中的血水会冒出，即可起锅。
4
稍微静置几分钟，让肉汁更完整保留在内部。食用前洒上白芝麻，搭配萝蔓生菜即可。