- 食材
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鸡蛋2颗
鲜奶100c.c.
洋芋片60克
太白粉少许
干燥香草粉少许
番茄酱少许
薄荷叶少许
1
洋芋片压碎，太白粉加少许水拌匀成太白粉水，皆做备用。
2
打2颗蛋，蛋液加鲜奶搅拌，再倒入压碎的洋芋片、干燥香草粉及太白粉水混合拌匀。
蛋卷在煎时蛋皮易破掉，加太白粉水可增加蛋皮的延展性，方便煎好蛋卷。
3
起一油锅、开中火，倒入步骤2的蛋液，待蛋皮成形时，卷成蛋卷后起锅。
4
蛋卷淋上番茄酱，再以薄荷叶点缀即可。
※本食谱为2人份，以上示范食材均可于市场、超市购得。