美食秘籍 红烧鳗鱼饭(1) 【材 料】 白米 1杯 水 1杯 鳗鱼罐头 1罐 蒜头 2颗 辣椒 1/2条 青葱 少许 辣椒丝 少许 【调 味 料】 盐巴 少许 白胡椒 少许 香油 1小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.白米洗净，浸泡清水约20分钟，沥干备用。 2.蒜头与辣椒切片备用。 3.将作法1、2，鳗鱼罐头（连同汤汁）与所有调味料和水依序放入电子锅。按下煮饭键煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可 【备 注】 ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 倒入鳗鱼罐头的时候，记得连同汤汁也要一并倒入，可以增加风味。饭煮好后也可将鳗鱼块弄碎拌匀在饭中，让食材均匀，食用时每一口都可以吃到鳗鱼。
