胡椒鸡排面

食谱:胡椒鸡排面

  • 【做 法】
  • (1)将鸡排以所有醃料醃渍约20分钟至入味备用。
  • (2)将材料B均匀调和成面糊,再将作法1的鸡排与面糊拌匀,下锅前拍上薄薄的面包粉。
  • (3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟即可捞起沥干油脂备用。
  • (4)将高汤放入锅中煮开,放入油面、青菜煮约3分钟,再以香油、盐、胡椒粉调味,最后将作法3的鸡排切块放置于汤面上即可。