美食秘籍 柳橙优格布丁 【材 料】 A.柳橙汁 200公克 细砂糖 60公克 B.吉利丁片 8公克 C.原味优格 140公克 动物性鲜奶油 400公克 D.橙酒 少许 【做 法】 1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。 2.取材料C的动物性鲜奶油打发至呈乳白色，加入原味优格拌匀备用。 3.所有材料A以中小火煮至约70℃后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，冲入作法2中拌匀，再加入材料D拌匀，以细筛网过滤出柳橙优格布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 4.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至柳橙优格布丁液凝固即可。
