香港澳门美食搬运工

牛柳洗净，取蠔油、胡椒粉、糖、米酒、蛋、太白粉5g拌匀，将牛柳放入静置2分钟入味。

将醃好的牛柳与适量太白粉抓匀，使粉裹于牛柳外层。

先以小火将锅中的油加热至摄氏80度，将牛柳放入锅中以小火慢炸，烹调时不需一直翻动，约7分熟即可起锅。

另起一热油锅，将葱段、蒜片、辣椒片放入锅中以大火爆香30秒，将青芒果与牛柳直接入锅，转中大火拌炒约60秒。

放入酱油、胡椒粉后，续以中大火与牛柳、醃渍青芒果拌炒做调味，约30秒即可起锅。