菜谱食谱侦探

牛绞肉加胡椒粒、胡椒盐，用手以捏、和拌匀，将牛肉揉成一颗球状，再上、下甩打增加黏性，接着再塑型成圆饼状，放入冰箱冷冻约半天时间。要做汉堡时，再放于室温下约10～15分钟解冻。

牛肉先放冷冻可锁住肉的原味，吃起来口感也比较扎实。

汉堡入烤箱，以180℃烤3分钟。起锅开大火，放少许油，油锅冒烟时转中小火，放入牛肉煎至表面变色再翻面，同样到表面变色时放起司片，待起司片融化起锅。

同一油锅，放罐装凤梨片煎约1分钟至表面变色，翻面再煎约1分钟起锅。

烤好的汉堡先放莴苣、生洋葱圈及美生菜、番茄片，再放上牛肉起司、凤梨，摆盘时一旁再放上炸薯条即可。