美食秘籍 香茅排骨 【材 料】 里肌肉大排骨 2片 香茅 1棵 【调 味 料】 盐 少许 冰糖 少许 鸡粉 少许 蠔油 1/2大匙 【醃 料】 盐 少许 细砂糖 少许 米酒 少许 酱油 1大匙 太白粉 少许 【做 法】 1.排骨洗净擦干水分；香茅洗净沥干水分切段，备用。 2.将作法1的排骨放入容器中，倒入醃料一起搅拌均匀醃30分钟，备用。 3.起一锅倒入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。 4.另起一锅，将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸，煮至剩约100cc成香茅汁。 5.再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。
