菜其一菜谱食谱

去皮莲藕用菜刀拍扁后，再剁成碎块。香菇剁碎块备用。

猪绞肉加入玉米粉、胡椒粉、蛋白用手以捏、和的手法拌匀，逐渐将猪绞肉和成球状后，再上、下甩打增加黏性。

接着在绞肉中放入麻油、蠔油、莲藕块及香菇块，放入蒸烤箱以100℃蒸6分钟。如以锅子直接隔水加热，蒸约10∼15分钟；若是放入电锅，则是于外锅放约3／4米杯水的量蒸熟。蒸熟后撒上葱碎即可。

干干贝泡水约20分钟，膨胀后撕成丝状。

冬瓜切成圆块状，顶部用汤匙挖一小洞，放入干贝丝。接着放入电锅，外锅加1米杯的水，按下开关，待开关跳起即可。

玉米笋、红萝卜条对切。黑木耳切成4小块。小黄瓜刮出四个长薄片。将青花菜、玉米笋、红萝卜条、黑木耳汆烫至熟。接着放入加有冰块、盐、糖的碗中快速冰镇后沥干。

将玉米笋、红萝卜条、黑木耳放在小黄瓜片上，由外往内卷起，最后再插上青花菜就可以了。