美食秘籍 红烧葱爆肉丝 【材 料】 肉丝 180公克 葱 150公克 姜 8公克 红辣椒 1根 【调 味 料】 A.水 1大匙 太白粉 1小匙 酱油 1小匙 蛋白 1大匙 B.红烧汁 50㏄ 水 50㏄ 太白粉水 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.将肉丝放入混合拌匀的调味料A中醃约5分钟备用。 2.葱、姜和红辣椒洗净切丝备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油（材料外），放入肉丝以大火快炒至表面变白即可。 4.续于作法3锅中留少许油，以小火爆香葱丝、姜丝和红辣椒丝后，加入红烧汁和水炒匀，再放入作法3的肉丝以大火快炒10秒后，加入太白粉水勾芡炒匀，淋入香油即可。
