- 【材 料】
- 梅花绞肉 200公克
- 蒜末 5公克
- 葱末 10公克
- 三角油豆腐 10个
- 红萝卜丝 15公克
- 木耳丝 15公克
- 香菜梗段 10公克
- 肉臊卤汁 100㏄
- 水 100㏄
- 太白粉 适量
- 太白粉水 适量
- 【做 法】
- 1.梅花绞肉放入容器中，加入蒜末、葱末与所有醃料拌匀醃约10分钟。
- 2.三角油豆腐在侧面划一刀，撑开表皮在里面抹上少许材料中的太白粉，再填入作法1的绞肉备用。
- 3.将作法2的三角油豆腐摆盘放入蒸锅中，蒸约20分钟后保温备用。
- 4.将肉臊卤汁加水煮沸后，放入红萝卜丝、木耳丝、鸡粉、蠔油，度煮沸后加入太白粉水勾芡，再洒上香油拌匀成淋酱。
- 5.将淋酱淋在作法3的油豆腐上即可。