香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 1.红豆 50公克
• 水 500㏄
• 细砂糖 160公克
• 2.蓬莱米粉 300公克
• 糯米粉 200公克
• 3.蜜红豆 150公克
• 青木瓜丝 少许
• 红木瓜丝 少许

• 【做　法】
• 1.红豆泡水4小时后，将红豆加500㏄的水煮熟备用。
• 2.取出300㏄煮过的红豆水加入细砂糖拌匀。
• 3.将材料2放入钢盆中混合，分次加入作法2的红豆糖水，需边加边搓揉糕粉，以避免结团状，待糖水全部加完后，再用筛网将糕粉过筛成松粉状。
• 4.将蜜红豆和煮好的红豆加入筛好的松粉中并拌匀。
• 5.取一圆形容器，舖上一张白纸，刷上少许油，将作法4材料轻轻倒入容器中，填平后，放上少许青、红木瓜丝，放进蒸笼以大火蒸30分钟即可。