- 【材 料】
- 地瓜 20公克
- 南瓜 20公克
- 茄子 10公克
- 红甜椒 5公克
- 黄甜椒 5公克
- 四季豆 5条
- 粉浆：
低筋面粉 3大匙 - 盐 1/4小匙
- 玉米粉 1/2大匙
- 日式地瓜粉 1/2大匙
- 水 2大匙
- 沾酱：
白萝卜泥 2大匙 - 味醂 1大匙
- 淡色酱油 1小匙
- 【做 法】
- 1.将所有沾酱材料调匀，备用。
- 2.地瓜、南瓜均洗净、去皮切片；茄子洗净切段，茄身划出花纹；四季豆洗净，撕除老筋后切长段；红、黄椒洗净，去蒂头和籽后切片备用。
- 3.将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法2食材拌匀，备用。
- 4.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黄色，捞出沥干油脂，食用时搭配作法1沾酱即可。