- 材料(4人份)
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小排骨450g
话梅30g
蜂蜜225g
太白粉水少许
面粉少许
- 调味料
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OK汁 1罐（150g）
镇江醋1罐（550ml）
糖450g
- 醃料
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盐适量
糖适量
沙拉油适量
太白粉适量
鸡蛋半颗
1
将Ok汁、镇江醋、糖450g、话梅下锅煮滚熄火放凉，再加入蜂蜜制成酱汁。
OK汁可用酱油代替。
2
小排骨先以醃料醃过，再沾少许面粉，以中油温下锅油炸（约摄氏150～160度），转小火浸泡约10分钟，并在排骨炸熟前拉高油温。
小排骨也可替换成里肌肉、梅花肉。
3
把油倒掉，热锅后下3大匙酱汁，将排骨稍煮滚后，以太白粉水芶芡收汁即可。
剩余自制酱料可冷藏保存1个月，亦可另作其他食材调酱。