美食秘籍 鸡肉烤综合菇 【材 料】 好菇道鸿喜菇 50公克 好菇道雪白菇 50公克 好菇道舞菇 50公克 去骨鸡腿肉 1支 姜丝 10公克 葱段 10公克 【调 味 料】 盐 少许 米酒 1小匙 【醃 料】 糖 少许 酱油 1小匙 米酒 1大匙 太白粉 少许 【做 法】 1.去骨鸡肉洗净后放入沸水中汆烫一下，取出切块加入醃料醃15分钟备用。 2.鸿喜菇、雪白菇、舞菇剥散备用。 3.锡箔纸铺好放入鸡肉、姜丝、葱段、作法2的菇类，撒上盐加入米酒。 4.再盖上一张锡箔纸后包好，放入已预热200℃的烤箱中烤10至15分钟即可。 【备 注】 去骨鸡腿切小块去汆烫容易缩水变形，且切面都烫熟了就不易醃入味，建议整支先汆烫一下再切小块较佳。
