- 【做 法】
- 1.将调味料B、C的材料分别调匀备用。
- 2.将调味料A中的太白粉和水先调匀，再将鸡蛋液和调味料A其余材料混合均匀。
- 3.取锅烧热，加入适量食用油，依序放入猪薄肉片、洋葱丝、高丽菜片和热白饭充分拌炒，再加入油面、作法1的调味料B酱汁拌炒入味，起锅前拌入寿司姜片备用。
- 4.取平底锅烧热，加入少许食用油润锅，加入少许奶油溶化后，倒入作法2的蛋液，煎成薄蛋皮，放上作法3的饭面，整型成蛋包状，起锅盛盘备用。
- 5.再淋上作法1的调味料C，最后撒上细柴鱼片和青海苔粉即可。
- 【备 注】
- 煎蛋皮时，可在蛋液中加入先混合好的太白粉水调匀，这样蛋皮不仅口感较好，煎起来也比较不容易破。