香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 饼干 200公克
• 融化奶油 60公克
• 葡萄干 160公克
• 水 200公克
• 糖 10公克
• 红酒 100公克
• 奶油 25公克
• 柠檬汁 20公克
• 烤香核桃 30公克
• 防潮糖粉 适量

• 【做　法】
• 1.将市售饼干打成碎屑后，加入融化奶油揉成团状，放入塔盘压定型。
• 2.把葡萄干放入锅中，加入水、糖以小火煮到葡萄干变得湿软，直到多余水份收汁。
• 3.将作法2的材料和红酒一同放入果汁机中打成泥状。
• 4.再将作法3的果泥倒回锅中熬煮至水份收干。
• 5.续加入奶油、柠檬汁和烤香核桃拌匀。
• 6.将作法5的馅料填入作法１的饼干塔内，最后再撒上防潮糖粉即可。

• 【备　注】
• 想省略作法2的步骤，可以在前一晚将葡萄干泡糖水使其还原；而熬煮红酒果泥，则可提升葡萄干的香气和甜度。