美食秘籍 麻婆豆腐(9) 【材 料】 板豆腐 1块 红辣椒 1/2根 绞肉 50公克 蒜末 1小匙 姜末 1小匙 葱末 1小匙 麻辣汤底 360cc 太白粉 适量 【调 味 料】 酱油 1小匙 糖 1小匙 酒 1小匙 【做 法】 1.板豆腐切成约1.5公分大小的丁状，放入滚水中汆烫后捞起沥干水分；红辣椒切片备用。 2.热锅，倒入适量油烧热后，再放入绞肉、红辣椒片、蒜末、姜末和葱末以小火炒香后，倒入麻辣汤底，再放入作法1的板豆腐、调味料，以小火煮3分钟至入味，再用太白粉水芶芡即可。 3.食用前撒入少许葱末可增添口感
