- 【做 法】
- 1.先将花瓜倒出滤除汤汁，再切成碎状备用。
- 2.将蒜头、辣椒、姜、红葱头都切成碎状备用。
- 3.热锅，加入1大匙沙拉油，再加入作法1、2的材料，以中火爆香。
- 4.放入猪绞肉炒至变白，再加入所有调味料翻炒均匀，以太白粉水勾芡即可。
- 【备 注】
- 如果喜欢罐头花瓜汤汁的风味，也能加入一起调味，不过原来的调味料就要斟酌调整一下咸度。
- 超下饭的瓜仔肉是台湾人餐桌不可缺少的一道酱料，只要几小匙不用其他配菜，也能吃掉好几碗白饭，平常只要备一锅在冰箱，懒得煮菜时就是超方便的下饭菜了！适合用来拌饭、拌蔬菜。