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把蒜头全部切成片状。

中火下油锅，先将刚刚切好的蒜片全部下油锅去煎香，约30秒后起锅把蒜片全部夹出备用。

蒜片事先煎好，一来可让油具有蒜头香味，二来也能让蒜片不会焦掉，之后与肉一起品尝风味更棒。

不关火，持续刚刚的中火以及刚剩下来的蒜头油，将牛排肉放入锅中，1分钟后翻面。

撒上黑胡椒和海盐，再把刚刚煎好的蒜片放在肉上。

待1分钟后即可起锅，切成薄片更方便装在便当内。

因便当还会再加热，所以以上示范的牛排约仅5分熟，如果不敢吃太生的，可再多煎1分钟。牛排便当加热时，建议中火微波1分钟即可，以免牛肉变老。