美食秘籍 夫妻肺片(1) 【材 料】 A.牛肚 100公克 牛舌 100公克 牛心 100公克 牛腱 100公克 B.八角 适量 甘草 适量 花椒 适量 肉桂 适量 干辣椒 适量 草果 适量 丁香 适量 葱 4根 姜 1支 C.白芝麻 5公克 葱丝 1根 【调 味 料】 A.酱油 3大匙 绍兴酒 3大匙 盐 3大匙 糖 5大匙 B.香油 1大匙 辣油 1大匙 卤水 1大匙 镇江醋 1大匙 【做 法】 1.先将材料A洗净备用。 2.取一炒锅将材料B爆香后,倒入适量的热开水(材料外)再加入调味料A煮10分钟关火。 3.于作法2放入作法1的材料,浸泡至材料上色,取出切盘。 4.取一容器,将调味料B调匀,淋在作法3盘上,再撒上葱丝跟白芝麻即可。