美食秘籍 醉鸡(7) 【材 料】 仿土鸡腿 1只 当归 2片 枸杞 10克 红枣 5颗 姜 20克 葱 1根 水 600㏄ 【调 味 料】 绍兴酒 100㏄ 米酒 50㏄ 盐 1茶匙 糖 1/4茶匙 【做 法】 1.将水600㏄置入锅中，再放入仿土鸡腿、葱、姜，煮至沸腾。 2.转小火续煮5分钟后，熄火盖上锅盖焖约15分钟，以竹签刺入鸡腿最厚处若无血水流出即可捞出备用。 3.取400㏄作法2的鸡汤，放入当归、枸杞、红枣煮约5分钟，加入所有调味料后熄火。 4.待作法3的鸡汤凉后，放入作法2的鸡腿，用保鲜膜封实放入冰箱冷藏约24小时即可食用。
