美食秘籍 清炒鱼片(1) 【材 料】 鲜鱼肉 300公克 西芹 150公克 筊白笋 60公克 红萝卜片 25公克 辣椒片 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 【醃 料】 盐 少许 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.鱼肉洗净切小片，放入醃料中醃约10分钟备用。 2.西芹去除叶片及表面粗纤维，切菱形片；筊白笋去壳洗净切圆块，备用。 3.热锅，倒入2大匙的油，放入辣椒片、蒜末爆香，再放入作法2的西芹、筊白笋及红萝卜片炒匀。 4.加入作法1的鱼片及所有调味料炒匀即可。
