夏天是火龙果盛产的季节，行政院农委会为推广本地农产品，在脸书发表了一支红龙果新吃法的影片，教大家利用红龙果皮做成美味的糖渍小点心，影片中还找来同仁试吃，大赞醃过的火龙果皮看起来就像洛神花蜜饯，且入口后还带有浓郁果香，也推荐放入优格里一起吃，立刻变身夏日消暑甜点，从果肉到果皮一点都不浪费！喜欢吃火龙果的人，不妨趁著产季动手一起做做看。
推荐你先看》红的火龙果比较甜？农委会教你挑选４个重点！ 平常吃火龙果时，不管白肉、红肉，火龙果的粉红色内皮就是甜菜红素含量最高的地方，所以记得削皮时别去得太干净，把那层粉红色的内皮一起吃掉，或是连皮打成果汁，都能摄取到更多的营养素哦！ 糖渍火龙果皮 若对于使用火龙果皮是否会有农药残留有所疑虑，可以找有无毒认证的小农购买。
砂糖 跟火龙果皮等重
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将红龙果皮的苞片剪掉。
2
红龙果洗净后，切除不适合食用的头尾，并将果皮取下。
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取下的果皮切成块后，跟砂糖以1：1的比例混合拌匀，拌至砂糖溶解过半后，装瓶密封冷藏，每1～2天搅拌一次，静待2～3周便可食用。
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