菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 去骨鸡腿排 1只
• 枸杞 1大匙
• 红枣 1大匙
• 参须 1/2把

• 【调 味 料】
• 绍兴酒 300㏄
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鸡粉 1小匙
• 水 150㏄

• 【做　法】
• 1.将去骨鸡腿排洗净，再用菜刀将较厚的部位片开成薄片备用。
• 2.将作法1的鸡腿排卷起来，再用棉绳绑起来备用。
• 3.取一个汤锅，加入所有的调味料，再以中火煮开。
• 4.再加入枸杞、红枣和参须，以中火煮约5分钟。
• 5.续加入作法2卷好的鸡腿肉卷，以中火煮约8分钟，再关火焖约10分钟。
• 6.待作法5的鸡腿卷凉后，取出切成圆片状，再淋入作法4的中药汤汁即可。