美食秘籍 枸杞绍兴鸡肉卷 【材 料】 去骨鸡腿排 1只 枸杞 1大匙 红枣 1大匙 参须 1/2把 【调 味 料】 绍兴酒 300㏄ 盐 少许 白胡椒粉 少许 鸡粉 1小匙 水 150㏄ 【做 法】 1.将去骨鸡腿排洗净，再用菜刀将较厚的部位片开成薄片备用。 2.将作法1的鸡腿排卷起来，再用棉绳绑起来备用。 3.取一个汤锅，加入所有的调味料，再以中火煮开。 4.再加入枸杞、红枣和参须，以中火煮约5分钟。 5.续加入作法2卷好的鸡腿肉卷，以中火煮约8分钟，再关火焖约10分钟。 6.待作法5的鸡腿卷凉后，取出切成圆片状，再淋入作法4的中药汤汁即可。
