美食秘籍 萝卜排骨汤(4) 【材 料】 排骨 600公克 白萝勃 800公克 水 2500㏄ 香菜 适量 胡椒粉 少许 【调 味 料】 盐 1/3大匙 冰糖 1小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.排骨洗净，放入滚水中略汆烫，捞出略冲水洗净，沥干备用。 2.白萝卜洗净，去皮切块备用。 3.取锅，将作法1的排骨、水和作法2的白萝卜块放入，以大火煮至滚沸后，改转小火煮约60分钟后，加入调味料拌匀煮至入味即可。 4.食用前再加入香菜和胡椒粉即可。 【备 注】 肉类在炖煮的过程多少会有油水或是杂质跑出来，记得在品尝前，先把这些会破坏汤品质感的东西清除，除了让汤头更清澈外，也不会吃到过多的油脂，达到美味与健康兼顾。
