美食秘籍 辣拌五花 【材 料】 五花薄片肉 150公克 茄子 1支 长豆 2支 白芝麻 适量 辛辣淋酱 适量 【做 法】 1.茄子洗净、沥干水份去蒂后切段，每段对切成2片，以皮面朝下方式放入滚水中煮至柔软，捞起并放置冷却。 2.长豆洗净，适当切段，放入滚水后汆烫至翠绿，捞起泡入冷水中至冷却，即捞起并沥干水份后与作法1冷却后，放入冰箱冷藏备用。 3.将五花薄片肉放入滚水中汆烫至熟，捞起泡入冰水中冰镇至凉，捞起并沥干水份备用。 4.取一盘，于盘中排入作法2的茄子与长豆，再排上作法3的肉片，淋上适量的辛辣淋酱后，撒上白芝麻即可。
