香港澳门美食搬运工

台菜由于历史背景因素，受到各国菜肴影响，直到这50年来才逐渐发展成一格，可说撷取各菜系之长，但其最重要的就是「勤俭的精神」，亦即利用手边现有食材做出好菜，所以不用拘泥在使用特定食材上。 但酱料部分，掌握「酱油」的运用就是台菜味的重要关键，而酱油膏也是台湾特有酱料，这两种酱料是让菜肴更有台菜味的撇步。食材方面，油葱酥被广泛运用，添加入菜易让人想起家乡味；台菜也常用芹菜，尤其过年期间食用更是取其「勤劳、勤学」的涵意。 宜兰小吃—卜肉 「卜」在兰阳地区的台语中的是「炸」的意思，源自客家话浮（po）的发音，是宜兰福佬客遗留下的客家话念法。卜肉的做法是将猪里肌肉去除筋部、油脂后切成条状，沾上佐料和面糊放入油锅酥炸而成，通常会搭配胡椒盐或芝麻一起食用。 除了猪肉之外，蔬菜也能相同的方式油炸，台语中则称作「卜菜」。 卜肉除了是夜市中常见的小吃，也是老一辈主妇们每逢节庆会制作来祭拜的美食。