美食秘籍 辣味肉燥 【材 料】 猪绞肉 600公克 红葱头 50公克 红辣椒 2支 蒜头 5瓣 油葱酥 20公克 【调 味 料】 酱油 150公克 水 500cc 白胡椒粉 1小匙 盐 10公克 花椒粉 1小匙 糖 1大匙 【做 法】 1.红葱头洗净切碎；红辣椒、蒜头洗净切碎末，备用 2.起油锅，放入红葱头碎、辣椒末和蒜末爆香后，加入猪绞肉炒至八分熟（肉末外观大多变白色），加入酱油炒香后，依序放入白胡椒粉、盐、花椒粉和糖拌匀炒香。 3.最后再加入水煮至滚沸，改转小火煮约30分钟，等到绞肉煮熟且入味，再放入油葱酥，以小火续煮约20分钟即可。
