由植栽达人
林蕙兰以家庭常见的高丽菜与大白菜为例，STEP BY STEP示范菜梗种菜的实用方法，吃得健康也可做观赏用！ 高丽菜 DIY 水耕法
1：菜心处理
将高丽菜底部洗净后，取一水果刀从菜梗处下刀。
再从下刀处将菜叶一一剥开，将菜心取出备用，高丽菜叶则留用做为食材，建议当天就热炒食用最新鲜。
高丽菜菜心因有菜叶层层包覆，一开始颜色偏白带植栽后会慢慢转绿。
再以刀子将硬的菜梗修除掉。
一定要修整，不然植栽后菜梗部分容易发烂而影响新鲜度与寿命。
修整成菇状的菜心在室温下阴凉处静置2天，去除水分，呈现软化状。
这个动作很关键且重要，一定要做。因新鲜高丽菜饱含水分一剥就会碎裂，若叶片不变软则无法开花，必须借由静置将水分蒸发的动作，使叶片软化后方可进行后续处理。
将高丽菜梗放进空杯中，一片一片剥开，一直翻开到最里面的花心部分。
如图示应成这样的花状。
如果发现最内部的菜心未软化，则再继续静置于阴凉处使其蒸发水分，再继续剥开，这样菜心花状的层次会更整齐。
双手将菜心的叶片向外且向下轻轻压约10秒，使叶片向下成自然下垂状态即可。
如果叶片没有下压处理，待浇水后很容易因有水分而再恢复向中间集中的菜心原状。建议以锯齿剪刀或一般剪刀，将最外围的叶片加以修剪，可增加造型。
2：水耕植栽
取适量的麦饭石放进杯中垫底，高丽菜的菜梗摆在杯子正中间处后，再继续加满麦饭石，再用镊子将麦饭石轻轻压平，使高丽菜心固定不动。
一手再将菜叶抓起，慢慢加水至杯缘但水量不要淹过麦饭石。记得再将叶片向下压回。
3：
日常照料
高丽菜心照养2天后，叶片已自然散开。
高丽菜心8-10天后，叶片开始慢慢转变成绿色，表示高丽菜心开始成长了。
照顾得好的话，可看得见菜梗长出须根，呈现持续成长的状态，1个月左右可看见高丽菜开花的样子。这段期间，随时可将叶片剥下做食材热炒或加入汤面等料理用。
高丽菜植栽完成后不建议直接曝晒于烈阳下，可置于有阳光照射得到的室内，约2天加一次水，只要根部不腐烂大约可维持2-3个月。若发现叶子变软即表示菜梗底部已变烂，这时就可将整个菜梗切除，所有绿色菜叶即可取下全部料理食用。
同场加映 1：以菜养菜土耕法
菜梗种菜期间，高丽菜最新鲜的保存法不是放进冰箱冷藏，而是利用『以菜养菜』法，将整颗高丽菜放进装有培养土的无水孔花器里，同样两天一次适量的喷水，给予水分。注意：不要浇水以免水份过多而容易腐烂。
过几天后自然会长根！这时的高丽菜已完全没有农药残留的疑虑，家庭主妇需要炒菜时就直接剥取适量的高丽菜叶，是最省钱的有机蔬菜。 如果是要以菜养菜非观赏用的的高丽菜，一定要用土耕法而非麦饭石水耕，养分才足够。 2：观赏进阶版
已有植栽经验者，可以试着将5颗高丽菜心摆在同一容器中，搭配其他植物做整体设计，照顾方法与单颗高丽菜心相同。 大白菜也可以这样做！
与高丽菜同样将叶片由外至内逐一将叶片剥下，取出菜心并将菜梗表面沾土有水气的部分削去。将叶片翻开后再静置于室内阴凉处始叶片水分蒸发两天，水分蒸发后再取一宽口容器倒入部分麦饭石后再摆进菜梗，最后再继续加入麦饭石扑满并固定。加水后再将叶片加强下压一次。
同样2天喷水一次，大白菜七天后叶片会变绿。
大白菜植栽3个月后成果。