美食秘籍 豆豉鲜蚵(9) 【材 料】 蚵仔 300公克 豆豉 20公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 葱粒 50公克 【调 味 料】 A.米酒 1茶匙 酱油膏 2大匙 细砂糖 1茶匙 水 2大匙 B.太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.蚵仔洗净后沥乾，用滚水汆烫约5秒，捞出沥干备用。 2.锅烧热，倒入1大匙油，以小火爆香豆豉、蒜末、辣椒末及葱粒，加入作法1的蚵仔。 3.再加入调味料A的所有材料煮开，用太白粉水勾芡，最后再撒上香油即可。
