美食秘籍 核桃炒虾仁 【材 料】 虾仁 200公克 甜豆荚 150公克 核桃 50公克 红萝卜片 20公克 姜片 10公克 蒜片 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 白胡椒粉 少许 米酒 1小匙 【醃 料】 米酒 少许 姜片 少许 葱段 少许 【做 法】 1.虾仁洗净，加入所有的醃料醃约10分钟备用。 2.甜豆荚去头尾洗净，和红萝卜片一起放入滚水中略汆烫，捞起沥干备用。 3.取锅烧热，加入2大匙沙拉油，放入姜片和蒜片爆香，再放入作法1的醃虾仁拌炒一下。 4.续放入作法2的红萝卜片和甜豆荚拌炒，再加入所有的调味料和烤熟的核桃拌匀即可。 【备 注】 核桃无论是生吃，烧菜，都有补血养气，止咳平喘，润肺养神的效果，是一个兼具营养和美味的食材。
