- 【做 法】
- 1.低筋面粉和泡打粉一起过筛2次，备用。
- 2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌，至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
- 3.取约1/2的全脂鲜奶加入作法2中拌匀，备用。
- 4.将作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌匀，再加入剩余的全脂鲜奶拌匀成面糊，备用。
- 5.取12个烤杯模型，放入纸杯，每个纸杯约填入100公克的面糊，放入烤箱前轻敲烤杯，让面糊内的气泡浮起释出，再放入烤箱中，以上火200℃／下火180℃烘烤，烘烤约25～30分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。