美食秘籍 咸蛋苦瓜(5) 【材 料】 苦瓜 1条 咸蛋 2个 葱 1支 蒜仁 2瓣 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 A.米酒 1大匙 香油 少许 B.盐 适量 白砂糖 1/2小匙 味精 1/4小匙 水 80㏄ 【做 法】 1.苦瓜洗净切开，去籽切片，入滚水烫软备用。 2.咸蛋蛋白蛋黄分开，分别切丁；葱切花；蒜仁切片备用。 3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的蛋黄，淋入米酒，放入作法2的葱花、蒜片炒香，再放入作法1的苦瓜片、作法2的蛋白，以及调味料B炒匀，起锅前淋上香油即可。
