美食秘籍 蛋黄蒸肉(1) 【材 料】 咸蛋黄 3颗 猪绞肉 300公克 蒜末 1大匙 酱瓜 50公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 砂糖 1小匙 鸡粉 1/2小匙 胡椒 1小匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 水 100㏄ 太白粉 1大匙 【做 法】 1.咸蛋黄切丁；酱瓜切末，备用。 2.将作法1的咸蛋黄丁、酱瓜末和其余材料混合拌匀，再加入所有调味料不断拌打至猪绞肉呈粘稠状。 3.将作法2装入容器中，放入蒸笼里以大火蒸煮约25分钟至熟即可。
