美食秘籍 茄汁海鲜墨鱼面 【材 料】 虾仁 30公克 蟹肉 10公克 中卷 10公克 蛤蜊 5公克 九层塔叶丝 3片 蒜末 3粒 洋葱末 10公克 香浓蕃茄酱 1/2茶匙 墨鱼面 80公克 【调 味 料】 盐 1/4 橄榄油 20cc 白酒 30cc 【做 法】 1.墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。 2.中卷切圈状；蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。 3.虾仁、蟹肉及作法2的中卷放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干水份；蛤蜊放入滚水中汆烫至略微开口即捞起沥干水份，备用。 4.热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入香浓蕃茄酱、作法1的墨鱼面及作法3的海鲜拌匀，最后加入所有调味料调、九层塔叶丝即可。
