中式、凉拌、开胃下酒✤讨喜年菜、根茎类、清爽开胃菜、醃渍 醋渍山葵 材料 阿里山山葵2条 调味料 白菊醋30c.c.（亦可用工研醋） 盐20g 白砂糖15g 1 阿里山山葵洗净后， 切除其他部分，只取梗并切块。 2 取一大碗放入山葵梗与盐10g，室温醃1小时后，再泡水1小时去除盐分。 3 取一中碗，放入沥干水分的山葵梗，加入白菊醋30c.c.、白砂糖15g、盐10g成寿司醋，盖上保鲜膜，冷藏3天即完成。
