美食秘籍 紫米蔬菜粥 【材 料】 紫米 80公克 胚芽米 160公克 地瓜 100公克 苋菜 100公克 空心菜 100公克 吻仔鱼 60公克 【调 味 料】 盐 12公克 清高汤 1700㏄ 【做 法】 1.将紫米、胚芽米洗净后以清水浸泡6小时备用。 2.地瓜去皮后切成丁状；苋菜、空心菜洗净后切成段状；吻仔鱼洗净后备用。 3.把作法1的紫米、胚芽米沥干水分后与清高汤一起以大火煮约20分钟至软，再加入作法2的地瓜丁，续煮约5～6分钟。 4.把作法2的苋菜、空心菜段与盐加入作法3中一起煮滚，最后加入吻仔鱼煮熟即完成。
