美食秘籍 经典醉虾 【材 料】 鲜虾 600公克 姜片 适量 葱段 适量 酱汁A： 川芎 5公克 枸杞 5公克 参须 10公克 当归 5公克 红枣 5颗 水 300CC 酱汁B： 绍兴酒 350CC 盐 1小匙 【做 法】 1.鲜虾剪去虾头尖端、去肠泥后洗净，备用． 2.所有酱汁材料Ａ放入汤锅中煮至滚沸，以小火煮约5分钟，倒入绍兴酒再煮至滚沸，加入盐拌匀熄火，待凉备用． 3.另起滚水锅，放入姜片、葱段煮至滚沸，再放入作法1鲜虾汆烫至熟，捞出泡冰水至冷却，取出沥干水分，备用． 4.取作法3鲜虾泡入作法2酱汁中，放入冰箱冷藏浸泡约一天至入味即可．
